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Mandioca: a cultura venenosa que alimenta milhões de pessoas
João Miguel Andrade
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As três culturas de base que dominam a alimentação moderna - milho, arroz e trigo - são bem conhecidas nos...
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Pastilha elástica sem açúcar: a ciência por trás de uma alimentação melhor
João Miguel Andrade
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Talvez já tenha ouvido a expressão «uma maçã por dia mantém o médico à distância». É um conselho nutricional simples...
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Data de eclosão define estratégias de acasalamento nas lulas japonesas
João Miguel Andrade
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Se tem uma mentalidade científica, talvez não dê grande crédito aos horóscopos e às previsões sobre um futuro predestinado, mesmo...
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Gripe aviária H5N1 em bovinos nos Estados Unidos
João Miguel Andrade
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Uma doença «misteriosa» em vacas nos Estados Unidos, que provoca leite de vaca espesso e descolorado, revelou-se o primeiro surto...
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A Música de Baixa Activação Pode Incentivar Escolhas Alimentares Saudáveis
João Miguel Andrade
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Todos sabemos que devemos comer alimentos saudáveis. A ciência não deixa dúvidas. Também sabemos que fazer escolhas alimentares saudáveis traz...
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Comida vegana para cães: o que dizem os estudos sobre a saúde
João Miguel Andrade
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Há dois anos, foi publicado um estudo que afirmava que dietas veganas nutricionalmente equilibradas são “a opção alimentar mais saudável...
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Pasta de tomate pode melhorar a função cerebral, sugere estudo
João Miguel Andrade
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Um dos alimentos mais populares do mundo poderá estar a alterar discretamente o funcionamento do nosso cérebro. Os tomates vermelhos...
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Uma refeição sem carne reduz a amónia em doentes com cirrose
João Miguel Andrade
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Evitar carne numa única refeição reduz a acumulação de amónia nociva em pessoas com doença hepática em fase avançada, segundo...
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Bancos de sementes do fim do mundo: feijão-mungo pode durar décadas
João Miguel Andrade
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Os bancos de sementes do “fim do mundo” podem permitir a replantação do planeta após uma catástrofe, mas isso só...
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A casca de laranja e a feruloilputrescina podem proteger o coração
João Miguel Andrade
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A casca amarga da laranja existe para proteger o fruto e também poderá proteger o nosso organismo, se deixarmos de...
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O aquecimento dos oceanos pode não favorecer as lulas a longo prazo
João Miguel Andrade
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Nas últimas décadas, os ecossistemas oceânicos sofreram transformações profundas. Um dos padrões mais invulgares que emergiu foi a proliferação global...
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Porque uma pitada de sal transforma as sobremesas
João Miguel Andrade
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O bolo acaba de sair do forno, a cozinha enche-se do aroma de manteiga quente e baunilha, mas a primeira...
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Barquinhas de endívia com fiambre e queijo-creme: aperitivo rápido
João Miguel Andrade
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Chega a casa depois do trabalho e já é tarde. De repente, recebe uma mensagem de um amigo: «Passamos aí...
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Gnocchi de batata caseiros: receita italiana simples e reconfortante
João Miguel Andrade
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Há noites em que se abre o armário sem grande esperança, com três batatas a rebolar no cesto e uma...
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Flan de pastelaria ultra-cremoso à maneira de Laurent Mariotte
João Miguel Andrade
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Este flan de pastelaria reúne tudo o que chama a atenção: fica alto, dourado, intensamente aromatizado com baunilha e, acima...
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O truque da água fria para batatas fritas crocantes
João Miguel Andrade
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Há um instante decisivo, mesmo antes de levar a travessa para a mesa: as batatas fritas acabam de sair do...
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Caril de grão-de-bico expresso para noites apressadas
João Miguel Andrade
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São 19h12, o frigorífico parece desesperadamente vazio e a ideia de encomendar uma pizza começa a ganhar força. Depois, surge...
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Água da cozedura da massa: o segredo italiano para um molho cremoso
João Miguel Andrade
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A cena repete-se quase todas as noites: a massa está pronta, a cozinha cheira a tomate, alho ou parmesão, e...
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Pizza caseira estaladiça: pedra ou tabuleiro para uma base perfeita
João Miguel Andrade
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São 19h40: a massa levedou na taça, a mozzarella espera na bancada e toda a cozinha já cheira a tomate...
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Como conservar limões em água fria no frigorífico durante mais tempo
João Miguel Andrade
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Em Portugal, os limões esquecidos demasiado tempo na gaveta dos legumes acabam muitas vezes secos ou com bolor. Um método...
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Porque a varinha mágica deixa o puré de batata pegajoso
João Miguel Andrade
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Todos conhecemos aquele momento em que o puré fica à espera na mesa, ainda a fumegar, enquanto alguém procura desesperadamente...
