Cobertura de Morango com sabor intenso

Esta cobertura de morango tem um sabor de morango bem marcado, sem recorrer a extracto/aroma nem a gelatina. Queria uma cobertura de morango feita com morango a sério para os meus cupcakes de morango a sério e não encontrava nenhuma receita que me agradasse. Acabei por criar esta versão, usando um puré de morango reduzido, que fica mesmo no máximo do “morangoso”. Se adora morangos, vai adorar esta cobertura!

Tempo de preparação:	20 min
Tempo de cozedura:	20 min
Tempo total:	40 min
Porções:	18

Ingredientes

• 150 g de morangos frescos
• 227 g de manteiga sem sal
• 420 g de açúcar em pó, peneirado, dividido
• 5 ml de extracto de baunilha

Preparação

1. Coloque os morangos num liquidificador e triture até obter um puré liso.
2. Deite o puré de morango para um tacho em lume médio; deixe levantar fervura, mexendo com frequência, até reduzir pelo menos para metade (cerca de 20 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
3. Bata a manteiga numa taça com uma batedeira eléctrica até ficar clara e fofa. Junte 1 chávena de açúcar em pó e bata apenas até incorporar. Adicione 2 colheres de sopa de puré de morango já frio e o extracto de baunilha, e envolva batendo só até ficar homogéneo.
4. Incorpore mais 1 chávena de açúcar em pó e, de seguida, 2 colheres de sopa de puré de morango. Repita este passo mais uma vez.
5. Por fim, junte a 1/2 chávena restante de açúcar em pó e bata apenas até ficar combinado.

Informação nutricional (por porção)

177	Calorias
10g	Gordura
22g	Hidratos de carbono
0g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita	18
Calorias	177

% Valor diário *
Gordura total 10g	13%
Gordura saturada 6g	32%
Colesterol 27mg	9%
Sódio 82mg	4%
Hidratos de carbono totais 22g	8%
Fibra alimentar 0g	1%
Açúcares totais 21g
Proteína 0g	0%
Vitamina C 6mg	6%
Cálcio 5mg	0%
Ferro 0mg	0%
Potássio 19mg	0%