Receita de bife frito à moda do campo

Este bife frito à moda do campo era uma receita da minha avó, mas achei-o demasiado insosso; por isso, reforcei os temperos. Sirva com molho campestre e puré de batata.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de confecção: 10 min
• Tempo total: 25 min
• Doses: 4

Ingredientes

• 60 ml de leite
• 1 ovo
• 125 g de farinha de trigo sem fermento
• 113 g de bolachas salgadas finas, esmagadas
• 1 1/2 colheres de chá de sal temperado
• 1 1/2 colheres de chá de cebola em pó
• 1 1/2 colheres de chá de alho em pó
• 1 1/2 colheres de chá de tempero Montreal para bife
• 4 bifes amaciados (113 g cada)
• 30 ml de óleo vegetal

Modo de preparação

1. Numa taça baixa, bata o leite com o ovo até ficar homogéneo e reserve. Noutra taça baixa, misture com uma vara de arames a farinha, as bolachas esmagadas, o sal temperado, a cebola em pó, o alho em pó e o tempero Montreal para bife; reserve.
2. Passe 1 bife pela mistura de ovo. Levante-o para escorrer o excesso de volta para a taça. Em seguida, pressione-o na mistura de farinha, calcando bem para ficar totalmente coberto. Coloque o bife panado num prato, sem os empilhar. Repita com os restantes 3 bifes.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande, em lume médio-alto. Junte os bifes com cuidado e frite até ficarem dourados, firmes, quentes no centro e a carne estar a mudar de rosa para cinzento, cerca de 4 minutos de cada lado. Um termómetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar 160 degrees F (70 degrees C).

Nota da editora

Os dados nutricionais desta receita incluem a quantidade total dos ingredientes da cobertura. A quantidade de cobertura efectivamente consumida varia. Calculámos o valor nutricional do óleo de fritura com base numa taxa de retenção de 10% após a confecção. O valor exacto varia consoante o tempo e a temperatura de cozedura, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informação nutricional (por porção)

468	Calorias
19g	Gordura
51g	Hidratos de carbono
23g	Proteína

Informação nutricional

Informação nutricional
Porções por receita	4
Calorias	468

% Valor Diário *
Gordura total 19g	24%
Gordura saturada 4g	22%
Colesterol 76mg	25%
Sódio 1109mg	48%
Hidratos de carbono totais 51g	19%
Fibra alimentar 2g	8%
Açúcares totais 2g
Proteína 23g	45%
Vitamina C 1mg	1%
Cálcio 73mg	6%
Ferro 5mg	28%
Potássio 359mg	8%