Receita Autêntica de Pãezinhos de Pepperoni

Estas pãezinhos de pepperoni lembram os famosos e muito característicos rolinhos de pepperoni vendidos em quase todas as lojas de conveniência da Virgínia Ocidental e do sudoeste da Pensilvânia. A massa fofa, com um toque ligeiramente doce, combinada com o pepperoni picante, transforma-os num petisco verdadeiramente saboroso.

Informação	Tempo/Quantidade
Tempo de preparação	25 min
Tempo de cozedura	15 min
Tempo adicional	1 h 30 min
Tempo total	2 h 10 min
Porções	20
Rendimento	20 rolinhos

Ingredientes

• 1 chávena (aprox. 240 ml) de água morna (40 °C)
• 1/2 colher de chá de açúcar branco
• 1 pacote (0,25 oz) de fermento de padeiro seco activo
• 5 chávenas de farinha de trigo sem fermento (aprox. 625 g)
• 3/4 chávena de açúcar branco (aprox. 150 g)
• 2 colheres de chá de sal
• 2 ovos, batidos
• 1/2 chávena de manteiga, derretida (aprox. 115 g)
• 1 embalagem (8 oz) de pepperoni fatiado

Preparação

1. Numa taça pequena, misture 1 chávena de água morna com 1/2 colher de chá de açúcar até o açúcar ficar dissolvido. Polvilhe o fermento por cima da água e deixe repousar durante 5 minutos.

2. Numa taça grande, junte a farinha, 3/4 chávena de açúcar e o sal. Adicione a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga derretida, mexendo até a massa começar a formar-se. Transfira para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, durante cerca de 8 minutos.

3. Coloque a massa numa taça untada e vire-a para ficar envolvida na gordura. Cubra com um pano leve e deixe levedar num local morno até duplicar de volume, cerca de 1 1/2 horas.

4. Aqueça o forno a 175 °C. Unte um tabuleiro de forno.

5. Baixe a massa com um murro e divida-a em 20 porções iguais, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe. Com as mãos, achate cada porção num pequeno rectângulo, com cerca de 10 cm de lado.

6. Disponha 3 fatias de pepperoni sobrepostas ao longo do centro de cada quadrado de massa. Ao lado, faça outra fila com mais 3 fatias de pepperoni. Enrole a massa à volta do recheio, belisque bem as extremidades para fechar e coloque os rolinhos no tabuleiro preparado.

7. Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe até a parte de baixo ficar ligeiramente tostada e a parte de cima apenas dourada, durante 14 a 16 minutos.

Informação nutricional (por porção)

247	Calorias
10g	Gordura
32g	Hidratos de carbono
7g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita	20
Calorias	247
% Valor Diário *
Gordura total 10g	13%
Gordura saturada 5g	24%
Colesterol 43mg	14%
Sódio 459mg	20%
Hidratos de carbono totais 32g	11%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 8g
Proteína 7g	13%
Vitamina C 0mg	0%
Cálcio 12mg	1%
Ferro 2mg	10%
Potássio 80mg	2%