Curgete e Cebola Fritas Crocantes

Se aprecia curgete e, em geral, legumes fritos como a abóbora, talvez já lhe tenha acontecido o mesmo que a mim: quando termina de fritar, parece que só sobra metade do que preparou. Esta é uma forma simples e rápida de fritar quantidade suficiente para toda a gente.

Tempo de preparação	Tempo de confeção	Tempo total	Porções
15 min	20 min	35 min	4

Ingredientes

• 2 curgetes, cortadas em rodelas com cerca de 1,3 cm de espessura
• 1 cebola, cortada em rodelas
• ½ chávena de farinha de trigo (sem fermento)
• ½ chávena de farinha de milho
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-preta moída
• ¼ colher de chá de alho em pó
• 1 chávena de óleo vegetal, para fritar

Modo de preparação

1. Num recipiente grande, junte a curgete e a cebola.
2. À parte, numa taça pequena, misture bem a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal, a pimenta e o alho em pó, até ficar tudo homogéneo.
3. Deite esta mistura seca sobre os legumes. Tape o recipiente e agite até a curgete e a cebola ficarem cobertas de forma uniforme. Deixe repousar até a cobertura ficar ligeiramente húmida e aderir melhor aos legumes, cerca de 30 minutos.
4. Aqueça o óleo numa frigideira grande, em lume médio-alto. Frite os legumes por porções no óleo quente até ficarem dourados e estaladiços, virando quando necessário para alourar por igual. Antes de servir, deixe escorrer por instantes em papel absorvente.

Nota do Editor

Determinámos o valor nutricional do óleo usado para fritar com base numa retenção de 10% após a confeção. A quantidade exata pode variar consoante o tempo e a temperatura de fritura, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informação Nutricional (por porção)

195	Calorias
6g	Gordura
31g	Hidratos de carbono
4g	Proteína

Informação Nutricional
Porções por receita: 4
Calorias: 195

% Valor Diário *
Gordura Total 6g	8%
Gordura Saturada 1g	4%
Sódio 296mg	13%
Hidratos de Carbono Totais 31g	11%
Fibra Alimentar 3g	10%
Açúcares Totais 4g
Proteína 4g	9%
Vitamina C 9mg	10%
Cálcio 25mg	2%
Ferro 2mg	11%
Potássio 334mg	7%