Teste francês a ervilhas e cenouras: Bonduelle em último, Maison Thiriet em primeiro

No início de 2026, uma revista francesa de defesa do consumidor analisou dez versões de mistura de ervilhas e cenouras vendidas em lata, frasco de vidro e congeladas. O resultado contraria a expectativa de muitos adeptos desta guarnição rápida: uma marca histórica fica em último lugar, enquanto várias opções do congelador obtêm classificações claramente superiores e quase parecem um reforço nutricional.

O que foi avaliado no teste

Em março de 2026, a revista „60 Millions de consommateurs“ avaliou, no total, 30 produtos de legumes, incluindo dez misturas de ervilhas e cenouras. A pontuação final resultou da ponderação de três áreas principais:

• Composição: fibras, sal, açúcar adicionado
• Vitaminas e minerais: sobretudo vitamina C, vitamina A e oligoelementos
• Resíduos de pesticidas: quantas substâncias activas diferentes são detectáveis

Cada área contribuiu para a nota final com um peso fixo: 30% para a composição base, 40% para vitaminas e minerais e 30% para pesticidas. Desta forma, o retrato obtido assenta em dados nutricionais mensuráveis, e não apenas em sabor ou marketing.

"Os produtos testados alcançaram notas de „muito bom“ até „claramente decepcionante“ – com a mesma imagem de produto na prateleira."

Mistura de ervilhas e cenouras: rica em fibras, mas nem sempre a melhor escolha

Há um aspecto em que estas misturas tendem a sair bem: ervilhas e cenouras fornecem, regra geral, uma quantidade interessante de fibras. No ensaio, os valores oscilaram entre 3,7 e 6,3 gramas de fibras por 100 gramas, o que favorece a digestão e ajuda a manter a saciedade.

O ponto decisivo surge quando se olha para as vitaminas. A análise evidencia diferenças claras consoante o formato:

• Os produtos congelados apresentam, em média, quatro a cinco vezes mais vitamina C do que as versões em lata ou em frasco.
• A vitamina A, normalmente associada às cenouras, aparece em níveis surpreendentemente baixos em muitas marcas.

A vitamina C é particularmente sensível ao tempo de armazenamento e ao calor. Quando os legumes são congelados rapidamente após a colheita, retêm mais nutrientes. Já os produtos em lata e vidro costumam ser submetidos a um tratamento térmico mais intenso para garantir conservação, o que ajuda a explicar a distância nos resultados.

A pior marca no teste: Bonduelle em lata

No fim da tabela surge uma marca frequentemente vista como fiável e estabelecida nos supermercados: a conserva de ervilhas e cenouras da Bonduelle. No teste, ficou por cerca de 8,9 em 20 pontos possíveis, ocupando a última posição.

A publicação aponta dois motivos centrais:

• Teor de sal relativamente elevado: cerca de 0,8 gramas de sal por 100 gramas pode parecer pouco, mas acumula rapidamente. Com 200 gramas desta guarnição, ultrapassa-se 30% da recomendação diária de 5 gramas.
• Recorde em resíduos de pesticidas: foram identificados cinco resíduos de pesticidas diferentes neste produto - mais do que em todas as outras misturas de ervilhas e cenouras analisadas.

"Um produto de marca fica no fundo - apesar de respeitar limites e ter uma embalagem séria."

Segundo o teste, os limites legais para resíduos de pesticidas não foram excedidos. Ainda assim, o número elevado de resíduos distintos chama a atenção, sobretudo tratando-se de uma marca conhecida que costuma associar-se a tradição e qualidade.

Que alternativas têm resultados muito melhores?

No extremo oposto, destacam-se as misturas congeladas, que, em termos nutricionais, quase parecem competir noutra categoria. A melhor classificada foi a mistura de ervilhas e cenouras congelada da Maison Thiriet, com cerca de 18,2 em 20 pontos possíveis.

Esta opção sobressai por:

• atingir até 6,3 gramas de fibras por 100 gramas,
• apresentar bons valores de minerais como cobre, ferro, manganês e fósforo,
• ter muito pouco sal.

Logo a seguir aparece a mistura congelada da Picard, com cerca de 15,7 em 20 pontos. Aqui, os níveis de vitaminas do complexo B e de vitamina C são particularmente bem avaliados - uma vantagem típica da cadeia de congelados, que tende a preservar melhor os nutrientes.

Produtos em vidro e outras marcas a meio da tabela

Nem tudo o que é conservado tem uma prestação fraca. Várias marcas ficam num patamar intermédio, com notas entre cerca de 12,2 e 14,1 em 20 pontos, incluindo:

• frascos biológicos da D’aucy e da Auchan,
• conservas da Cassegrain,
• produtos de marca própria Carrefour Classic’.

O panorama, ainda assim, é heterogéneo: algumas variantes trazem mais sal, mas compensam com minerais aceitáveis; outras reduzem o sal, porém ficam aquém nas vitaminas.

Como consumidoras e consumidores podem escolher melhor

Quem quiser fazer escolhas mais informadas na próxima compra pode seguir regras simples. A partir do teste, resultam várias recomendações práticas:

• Dar preferência a legumes congelados: sempre que possível, compensa optar por misturas congeladas simples e pouco processadas. Muitas vezes têm mais vitamina C e, por norma, menos sal, porque costumam ser vendidas sem tempero.
• Passar as conservas por água: escorrer e enxaguar rapidamente com água fria pode baixar um pouco o sal e ajudar a remover parte dos resíduos dissolvidos na salmoura.
• Confirmar a lista de ingredientes: quanto mais curta, melhor. Misturas directas de ervilhas, cenouras, água e pouco sal tendem a ser escolhas mais seguras do que versões com açúcar adicionado, aromas ou muitos aditivos.
• Variar os legumes com regularidade: ervilhas e cenouras são apenas uma peça do puzzle. A revista aconselha a atingir cerca de 400 gramas de fruta e legumes por dia, com o máximo de diversidade de cores e tipos.

"Quem usa legumes congelados, passa as conservas por água e muda de marca com regularidade, reduz a exposição e melhora o perfil nutricional quase sem dar por isso."

Até que ponto os resíduos de pesticidas são realmente problemáticos?

Valores como “cinco resíduos de pesticidas num produto” deixam muitas pessoas apreensivas. Especialistas lembram que os limites legais incluem margens de segurança, definidas para que, em condições normais, até pessoas mais sensíveis permaneçam protegidas.

Ao mesmo tempo, há anos que se debate o chamado “efeito cocktail”: a questão de como múltiplos resíduos, em quantidades muito baixas, poderão actuar no organismo a longo prazo. A investigação ainda não oferece uma resposta completa. Por precaução, associações de consumidores recomendam, com frequência, reduzir a carga total, por exemplo através de:

• maior escolha de legumes biológicos,
• alternância entre grandes marcas e marcas próprias,
• evitar comprar sempre legumes da mesma região ou da mesma zona de produção.

Porque o teor de sal nos legumes prontos é tão importante

Nas conservas, o sal cria um problema duplo: intensifica o sabor e ajuda na conservação. Por isso, muitos fabricantes utilizam-no de forma generosa. Para pessoas com hipertensão, doença renal ou problemas cardíacos, este detalhe pode ser particularmente relevante.

A recomendação de no máximo 5 gramas de sal por dia é fácil de ultrapassar: pão, queijo, enchidos, refeições prontas, snacks - e, por cima, uma guarnição salgada. Se uma mistura de ervilhas e cenouras já fornece 0,8 gramas de sal por 100 gramas, uma porção mais generosa representa uma fatia considerável do total diário.

Alternativa prática: comprar misturas congeladas sem sal ou muito pouco temperadas e ajustar em casa com ervas, um pouco de óleo, alho, pimenta ou noz-moscada. Assim, mantém-se o sabor e o controlo do sal fica do seu lado.

Sugestões para uma estratégia de legumes fácil de manter

Para quem não quer preparar tudo do zero todos os dias, um equilíbrio entre produtos frescos, congelados e algumas conservas costuma funcionar bem. Um modelo simples pode ser:

• Legumes congelados como base para salteados rápidos, caris ou acompanhamentos.
• Legumes frescos quando o tempo e a oferta ajudam, por exemplo para crudités, saladas ou legumes no forno.
• Conservas como reserva para dias em que já não há nada em casa.

Desta forma, fica mais simples controlar os pontos críticos destacados no teste - sal, nutrientes e pesticidas. E, quando encontrar a sua opção preferida de ervilhas e cenouras, basta um olhar rápido para a tabela nutricional no supermercado para perceber se está mais próxima do perfil do vencedor do teste ou do produto que ficou no fim da lista.