Frango frito em leitelho, bem estaladiço

Um frango cortado em pedaços, passado por leitelho e por farinha temperada, e depois frito até ficar dourado e no ponto.

• Tempo de preparação: 10 min
• Tempo de cozedura: 20 min
• Tempo total: 30 min
• Porções: 6

Ingredientes

• 3 chávenas de farinha de trigo sem fermento (aprox. 375 g)
• 1 colher de sopa de sal temperado
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de pimenta-preta moída grossa
• 2 ovos
• 4 chávenas de leitelho (aprox. 960 ml)
• 1 chávena de molho barbecue (aprox. 240 ml)
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de molho para bife
• 1 frango inteiro (3 lb / aprox. 1,36 kg), cortado em pedaços
• 2 chávenas de óleo para fritar (aprox. 480 ml)

Modo de preparação

1. Num prato grande e pouco fundo, envolva bem a farinha com o sal temperado, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-preta. À parte, bata os ovos e, em seguida, misture com uma vara de arames o leitelho, o molho barbecue, o molho Worcestershire e o molho para bife.
2. Passe o frango pela mistura de leitelho e depois pela farinha temperada, alternando entre as duas pelo menos duas vezes. Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda até aos 375 graus F (190 graus C).
3. Frite o frango no óleo bem quente até ficar dourado de ambos os lados, cerca de 10 minutos de cada lado.

Nota da Redacção

Os dados nutricionais desta receita incluem a quantidade total dos ingredientes do panado. A quantidade efectivamente consumida do panado pode variar. Calculámos o valor nutricional do óleo de fritura com base numa retenção de 10% após a confecção. O valor exacto varia consoante o tempo e a temperatura de confecção, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informação nutricional (por porção)

806	Calorias
30g	Gordura
79g	Hidratos de carbono
51g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita: 6
Calorias: 806
% do Valor Diário *
Gordura total 30g	39%
Gordura saturada 8g	38%
Colesterol 183mg	61%
Sódio 1323mg	58%
Hidratos de carbono totais 79g	29%
Fibra alimentar 3g	9%
Açúcares totais 20g
Proteína 51g	102%
Vitamina C 4mg	4%
Cálcio 260mg	20%
Ferro 6mg	33%
Potássio 826mg	18%