Patê vegano de lentilha cremoso

Normalmente, a lentilha entra em cena em sopas, estufados e pratos bem quentinhos. Mas, com os temperos certos e um bom processamento, ela muda completamente de registo: vira um patê cremoso, equilibrado e com um sabor cheio de caráter. É uma solução simples para o dia a dia, com textura aveludada e um resultado que foge ao óbvio.

Para além de nutritivo, este preparo prova como ingredientes acessíveis podem ganhar novas funções na cozinha. No fim, fica um creme versátil, ótimo para barrar no pão, acompanhar torradas ou até servir de base para sandes e outros lanches mais caprichados. Uma opção que junta praticidade, sabor e uma forma mais leve de compor as refeições.

Patê de lentilha vegano

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de lentilha seca
• Água para o cozimento
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• Azeitona preta picada a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Maionese vegetal até dar o ponto

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha de molho por algumas horas e, em seguida, cozinhe em água até ficar al dente.
2. Escorra muito bem, passe a lentilha para uma tigela e esmague com um garfo.
3. Acrescente o azeite, as alcaparras, as azeitonas, o orégão, o sal, a pimenta e a cebolinha, e misture até ficar bem incorporado.
4. Vá adicionando a maionese aos poucos, mexendo até chegar à consistência que preferir. E está pronto!